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| ホウレン草１束、ゼンマイ（水煮）1/２袋、大豆モヤシ１袋、ダイコン1/4本、ニンジン１本、卵３個、牛ミンチ肉200ｇ、もみのり少々、ごはん４人分 ※サラダ油、砂糖、塩、ゴマ油、しょうゆ、だし汁は少々、コチュジャンは好みで |
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1.卵に砂糖と塩を入れ、錦糸卵にする
2.ホウレン草をゆでて、しっかりしぼる。３cmの長さに切り、ゴマ油とだし汁、しょうゆをかけておく
3.ゼンマイはゆでて水を切る。ゴマ油で炒め、水、だし汁、しょうゆを入れて味がつくまで煮込む
4.大豆モヤシは、塩水でゆでて水を切り、しょうゆ、ゴマ油、だし汁をかけておく
5.ダイコンはせん切りにして、サラダ油で炒め、塩で味付けをする
6.ニンジンもせん切りにし、ゴマ油とだし汁、しょうゆで軽く炒める
7.沸騰させた湯の中に、牛ミンチ肉を入れて、ざるに上げた後、しょうゆと砂糖で味付けする
8.皿にごはんを盛り、その上にそれぞれの材料を彩りよく盛り付け、1ともみのりをのせる。コチュジャンは好みでどうぞ |
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| 野菜をひとつずつ味付けするのがポイント。余れば、ナムルとしても食べられますよ。 |
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