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| シイタケ２枚、ニンジン小１/２個、キャベツ２枚、タマネギ小１/２個、タケノコ50ｇ、モヤシ１/３袋、ホウレンソウ１/３把、とりの胸肉100ｇ、春雨25ｇ、生春巻きの皮８枚、塩、こしょう、ごま油、サラダ油、酒を適宜 |
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1.とりの胸肉は、細切りにして、塩と酒少々で下味をつける。春雨は熱湯で戻しておく
2.熱くした中華鍋に油をなじませ、とりの胸肉を白くなるまで炒める |
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3.千切りにしたシイタケ、ニンジン、キャベツ、タマネギ、タケノコを加え、大さじ１杯の水を入れて野菜がしんなりするまで、中火で蒸し焼きにする
4.モヤシ、３cmほどに切ったホウレンソウ、戻した春雨を加えて強火で炒め、塩とこしょう、ごま油で味付けする
5.出来上がったら、生春巻きの皮に包んで食べる |
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| 具は冷蔵庫の残り野菜など、何でもОＫ |
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| ふだんは、春巻きの皮も手作りするのですが、失敗のないように、今回は市販のものを使いました。親戚や友人とワイワイ言いながら、巻いて食べるのが楽しいんですよ。おかゆと一緒に食べることが多く、余ったものは揚げ春巻きにします。 |
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