越野祐子さん…北九州と福岡を拠点に活躍中のフードコーディネーター＆テーブルコーディネーター http://www.miam-miam.jp/ ・グルテン入り米粉 　（なければ強力粉でＯＫ）…… 235ｇ ・菜の花……約60ｇ（10本） ・生ハム ……………… 10枚 ・モッツァレラチーズ…適量 ・ピザソース（市販）…適量 ・オリーブオイル…小さじ１ ・塩、砂糖………………少々 ・ぬるま湯……………170cc （1） 菜の花は塩ゆでして、水気をとっておく （2） 米粉、塩、砂糖、オリーブオイルをボウルに入れて練って、均一に混ざったら、ぬるま湯を加えてさらに練る （3） （2）をこね合わせたら２等分にして薄くのばして円形にする。フォークで裏表に穴を数カ所開ける （4） オーブンを200〜230度にセットする。（3）にピザソースをぬって、生ハム、菜の花、チーズをのせてオーブンで12〜15分焼く 　 　※各家庭でオーブンの温度設定は異なるので確認しながら作ってください 　春に黄色い花を咲かせる菜の花。食用となるのはその前のつぼみの部分で、香りとほろ苦い味わいが人気です。春野菜の中でも栄養価は高く、ビタミン（カロテン、ビタミンＢ1など）、カルシウム、鉄などが豊富。「菜の花は、おひたしや辛子和えが主流ですが、今回はピザにしてみました。彩りも良く春を感じる一品です」（越野さん） ＞＞レシピ　Topへ戻る