越野祐子さん…北九州と福岡で活躍中のフードコーディネーター＆テーブルコーディネーター ウナギのかば焼き（市販） … ２切れ レタス…………………………２〜３枚 パプリカ赤・黄………………各1/4個 付属のタレ……………………適量 オリーブ油……………………適量 ハンバーガー用パン…………２個 ルッコラ………………………３〜４枚 マヨネーズ……………………大さじ１ 山椒と粉山椒…………………適量 （1） ウナギは適当な大きさに切り分け、温めておく （2） レタスは千切りに。パプリカは輪切りにしてフライパンにオリーブ油をひいて、焼き目をつける （3） 付属のタレとマヨネーズ、すった山椒を混ぜ合わせる （4） 半分に切ったパンに、（下から）レタス、ルッコラ、ウナギ、パプリカ、（3）のソースの順に盛る。好みでソースに粉山椒をたしても良い 　暑くて食欲が落ちがちの夏。そんな時、スタミナ食として人気なのがウナギ。その栄養価は高く、特にビタミン類やたんぱく質、カルシウムなどがバランスよく含まれているので、体力回復をしたいこの時季にぴったり。７月28日は土用の丑の日。暑気払いの一つとして、ぜひ旬の味を楽しんでください。 ＞＞レシピ　Topへ戻る