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●ロールケーキ（24×13cmのシート１枚）●卵（Ｍ）１個●上白糖大さじ３●ココア大さじ１●生クリーム1/2カップ●粉砂糖大さじ１●バナナ1/2本●レモンの搾り汁小さじ１
※１カップは200cc |
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（1）卵黄と上白糖大２を湯せんで、白くなるまでまぜる
（2）卵白をボウルに入れ、冷蔵庫で冷やし、十分泡立てて、上白糖大１を加え、つのがたつまで泡立てる
（3）（1）に（2）を少しずつ加え、さっくりまぜる
（4）（3）にココアをふるい、手早くまぜる
（5）（4）を受け皿に流し入れ、平らにし、オーブントースターで５分、アルミホイルをかぶせ10分焼く
（6）ボウルにバナナを入れ、つぶし、レモン汁を加える。その後、粉砂糖を加えた生クリーム（８分立て）をまぜる
（7）冷ました（5）に（6）をぬって巻き上げ、30分冷蔵庫へ |
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[1]生地を流し入れる受け皿には、新聞紙２枚とオーブンシートをしく（こげつきにくくなるため）
[2]焼き上がった生地は13cmの方を手前にし、クリームを巻き込む |
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