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紅茶シフォンケーキ（直径20cm）
●薄力粉１カップ●砂糖１カップ●卵４個（Ｌ玉、冷蔵庫で冷やしたもの）●ベーキングパウダー小さじ1/2●サラダ油・水各1/4カップ●塩１つまみ●紅茶ティーバッグ１個（アールグレーがベスト） ※カップは200cc |
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（1）卵白に塩を入れ、よく泡立てた後、砂糖2/3を２回にわけて入れ、つのがたつまで泡立てる
（2）次に、砂糖1/3、卵黄、サラダ油、水、紅茶の茶葉をこの順番に入れてまぜる
（3）（2）に（1）の1/3を加え、泡立て器でよくまぜる
（4）（3）に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、（1）の残りを入れた後、へらでまぜる
（5）（4）を型に入れる。焼く前に20〜30cmの高さから落とし、空気抜きをしてから、予熱したオーブンで180℃30分焼く |
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[1]焼いたあと、型をさかさにして冷まし、粗熱がとれてから取り出す
[2]紅茶はティーバッグの中身だけを入れる（茶葉を使用するときには細かく刻む） |
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