１個分　152kcal　調理時間　60分間　※豆をつける時間のぞく 　白花豆はたんぱく質やビタミンＢ１などのビタミン類、カルシウムなどのミネラル、食物繊維を豊富に含む健康野菜です。爽やかな香りと甘味をいっぱいに蓄えた新茶のお供に甘さ控えめ、どこか懐かしい味の「白花豆のモンブラン」はいかがですか？ 　6個分 ・市販のビスケット　12枚 　またはタルト型　６個 ・白花豆（乾燥）　100g ・砂糖　30g ・はちみつ　10g ・生クリーム　100cc ・グラニュー糖　10g ※白花豆は甘煮で代用できます。その場合は250gに無塩バター20gを混ぜて裏ごしするだけ （1）一晩水につけた白花豆を一度ゆでこぼす （2）鍋に豆が隠れるくらいのお湯をわかし、（1）を入れ、指でつぶれるぐらいの固さになったら砂糖とはちみつを加え、約20分煮込む （3）飾り用の豆６個以外を、フードプロセッサーにかける（ここで甘さを調節） （4）グラニュー糖を加え固めに泡立てた生クリームと合わせると、モンブランペーストの出来上がり　※泡立てた生クリームは飾り用に少し残しておく （5）ビスケットの中央に残りの生クリームを絞り出し、その上にモンブランペーストをらせん状に絞り出す。重ねたビスケットの間にも塗る （6）てっぺんに飾り用の白花豆をのせ完成！ 白花豆は粒が大きく煮くずれしないので、出来上がった煮豆は水分を蒸発させ、グラニュー糖をまぶして甘納豆に。多めに煮てお茶請けに作っておくのもおススメ。 　全粒粉は小麦の粒を、種皮である「ふすま」や「はい芽」などを取らずに粉砕し粉にした小麦粉で独特の風味が楽しめます。ビタミンＢ1や、カルシウム、鉄などを含み繊維類も豊富。 　12枚分 ・全粒粉　50g ・小麦粉　50g ・卵　１個 ・砂糖　10g ・ベーキングパウダー　３g ・豆乳　100cc ・溶かしバター　10g （1）ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ、そこに豆乳と溶かしバターを加えて混ぜ合わせる （2）全粒粉、小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけ、（1）に加え粉気がなくなるまでよく混ぜる（粘り気が出ない程度に…） （3）熱したフライパンに大さじ１ぐらいの生地を直径５〜６センチに広げ、弱火で両面を焼く ※焼き上がった生地は乾燥しないように、ラップかふきんに包んでおく ※余分に作って冷凍して翌日の朝ごはんやおやつに使っても。生クリームとフルーツをのせたり、バターとメイプルシロップ、ジャムとアイスをかけたり…好みでどうぞ