吉田久美子さん ３つの冷蔵庫の中にはいつも食材がたっぷり。料理のうまさは友人にも定評があります。主婦歴40年以上。粕屋郡新宮町在住 タケノコ正味400ｇ、鳥もも肉100ｇ、丸天１枚、赤トウガラシ１本、ぬか１カップ、だし汁200cc、A（酒50cc、砂糖大さじ１、みりん30cc、しょうゆ30cc）、塩・コショウ少々、油適宜、木の芽 1.水をたっぷり入れた大きな鍋に、皮をつけたままのタケノコ、種を取り３つに切った赤トウガラシ、ぬかを入れ、火にかける 2.約１時間ゆでた後、根元に竹串を刺してみて、スーッと通ればＯＫ。鍋に入れたまま冷ます 3.熱したフライパンに油をひき、１口大に切った鳥肉を炒め、塩・コショウする 4.食べやすい大きさに切ったタケノコと丸天を入れてさらに炒める 5.だし汁とAの調味料を加え、あくを除きながら中火で煮詰める 6.器に盛って木の芽を飾る