材料（６人分） ・米300ｇ ・ 水450ｇ（約440cc） ・ ニンジン100ｇ（中１／２本） ・ しらす干し30ｇ ・ 塩小さじ１／２弱 ・ サラダ油小さじ１ [1]ニンジンはすりおろすか、またはフードプロセッサーで細かくする [2]しらす干しは、熱湯をかけておく [3]米をといで、炊く前に分量の水と[1]、湯をきった[2]、塩、サラダ油を加えて炊く 　枝豆や絹さやを散らすと、より鮮やかに。ニンジンは皮の部分にカロテンを多く含むので、丁寧に洗って皮付きのまま調理する方が、栄養的にも適しています（管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん）