・ニンジン、 ・ ピーマン ・セロリ ・ラッキョウ、 ・ 牛ももスライス、 ・ 塩コショウ、 サラダ油　※各適量 （A）（酒、砂糖、しょう油、みりん各大さじ１） [1] 牛ももスライスを広げて軽く塩コショウする。（A）は混ぜ合わせておく [2] ニンジン、ピーマン、セロリ、ラッキョウをすべて千切りにして[1] にのせて巻く [3] フライパンにサラダ油をひいて、[2] の巻き終わりを下にして全体に焼き色をつけたら（A）を入れ、煮汁が半量になるまで焼く [4] 食べる直前に[3] の残りをタレとしてかける 　「温かくても冷えてもおいしいわが家の定番。いろんな野菜で試しましたがこの組み合わせがベスト。ポイントはラッキョウです。食感も楽しめますよ」（藤井さん） 梅雨明けで体調がすぐれない時期に、もってこいの一品。赤と黄色のパプリカの千切りと半分に切ったプチトマトを油でサッと炒めて添えるとさらに◎です（管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん）