（12枚分） 白ゴマ40g、黒ゴマ10g、アーモンドスライス10g（あれば）、薄力粉７g、グラニュー糖50g、卵白30g、溶かしバター10g [1]白・黒ゴマ、アーモンドスライス、薄力粉、グラニュー糖をよく混ぜる [2][1]に卵白を入れてやさしく混ぜ、さらに溶かしバターを加えて混ぜ合わせる（時間があればその後約20分寝かせる） [3]オーブンシートに、フォークで[2]を薄くのばす [4]170℃のオーブンで約15分焼く（トースターでもＯＫ。火加減で焼き時間を調整して） [5]オーブンシートにのせたまま、網の上で冷ます（熱いうちは、軍手をはめて整形も可能） 　「フォークでのばす作業は、子どもがやってくれます。家にあるものでサッと作れるのが魅力」（山戸さん） 脂質、たんぱく質、各種必須アミノ酸、カルシウム、鉄、ビタミンB1・B2などを含む、ゴマがたっぷり。栄養満点で、やさしい味わいのお菓子ですね。（管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん）