・ウインナーソーセージ１本 ・ウズラの卵２個 ・ 油少々 [1]ウインナーは横半分に切り、３〜５cm間隔で切れ目を入れる [2][1]のウインナーをグルッと巻いて輪を作り（輪の大きさはウズラ卵大）、油をひいたフライパンにのせ、つなぎ目をはしで押さえながら焼く（火は中火より少し弱いくらい） [3]ウインナーのつなぎ目がくっついたらひっくり返し、ウズラの卵を輪の真ん中に落とす [4]フタをして蒸し焼き状態にし、ウズラの黄身が固まったら出来上がり 　「お弁当の時は、必ず子どもからリクエストがあります。好みで塩を少し振ってもいいかな。今回のお弁当は、４年生になる子どもと一緒に作りました。写真後方のおむすびも子どもが作ったんですよ」（崎原小百合さん） 親子で楽しく食育していますね。食材を通した学習と体験が、発育には不可欠です。ウズラの卵は鶏卵より味が濃厚。鉄分やビタミン類が豊富です。割りにくいので、殻の先端を包丁で切り取るといいですよ（管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん）