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| 春キャベツは柔らかく甘味があって生でいただくのが一番のおいしさです。でも、生のままだと、そうたくさんはいただけません。そこでおすすめなのが塩揉み。素材のおいしさをグンとひきだしてくれ、適度にしんなりと食べやすくなります。もちろん、そのままサラダにしたり、かつお節と和えて御飯のお供にもいいですが、こんなホットサンドもおいしいですよ。休日のブランチやお弁当などにもぴったり。合わせる素材は自由にアレンジして下さいね。 |
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●サンドイッチ用食パン…８枚
●春キャベツ…2、３枚
●ハム…２枚
●たまご…１個
●牛乳…大さじ1/2
●砂糖…大さじ1/3
●マヨネーズ…大さじ３
●塩、油…適宜
（a）バター…25g、粒マスタード…大さじ1/2 |
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| （1） |
キャベツは小さめのザク切りにし、軽く塩をふって、10〜15分ほど置き、揉んで汁気を切る（b）。ハムは細切り(c)。（a）は混ぜ合わせておきます。 |
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| （2） |
たまごは牛乳を加え、塩、砂糖で味つけして、いり卵を作っておきます。 |
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| （3） |
（b）を半分に分け、(c)と（2）それぞれと合わせて、マヨネーズで和えます。 |
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| （4） |
サンドイッチ用のパンに霧吹きで水を吹き、端1.5cmを残して、中心に（a）を塗ります。
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| （5） |
（4）の中心に具（（3）のどちらか）を乗せ、パンを三角に折り、端を押さえて閉じます。 |
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| （6） |
（5）をオーブントースターでこんがり焼いて出来上がり（4、５分）。
※パンは全体に軽く湿らせた方が扱いやすい。特に閉じる端の部分はよく湿らせて下さい |
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