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冬ですね。寒さに背中が丸まってませんか？ この季節カラダを温めて元気にしてくれる根野菜は、美容と健康の強い味方。たっぷりいただきたいですね。
普段は地味〜な横顔のレンコンやゴボウも、おもてなしの多いこの季節には少し華やかに。そんな時はハーブ！ 特にイタリアンの味をバランスよく混ぜたミックスハーブは使い方も簡単。
「ハーブは使い方が分らない」という人にこそオススメです。ひとふりすれば、素朴な顔の根野菜も、あっという間にテーブルの主役ですよ。 |
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●パプリカ（赤、黄）…２個
●レンコン…約5cm
●ゴボウ…約30cm
●山芋…約10cm
●プチトマト…1/2パック
●イタリアンパセリ…適宜
●レモン汁…適宜
（a）にんにく（みじん切り）…１、２カケ分、オリーブオイル・塩・コショウ・ミックスハーブ…適宜 |
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| （1） |
材料を切る。パプリカ＝種をのぞき、タテ６つに割る。レンコン＝皮をむきタテ半分にカット、５mmにスライス。ゴボウ＝表面はタワシで洗い、皮はむかずに６cmにカット、太い部分はタテ1/2又は1/4に切る。山芋＝長さ５cm、タテ1/6にカット。 |
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| （2） |
野菜を天板に並べ、（a）をまわしかけ、予熱した200℃のオーブンで20分前後焼く。皿に盛り、イタリアンパセリを散らし、好みでレモンをふりいただく。 |
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