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カボチャのおいしい時期は、６〜８月。でも煮物などにする機会が多いからか他の夏野菜にくらべ夏場の活躍度が低いような気がします。
せっかくカロチンやビタミンＥ、Ｃと栄養もたっぷりなんだもの、放っておくのはもったいない！ バリエーションを広げてかぼちゃのおいしさを楽しみましょう。
普通ニョッキは小麦粉を使いますが、ここでは片栗粉を使ってもちもち感をアップ！子供たちも大喜びの食感です。ソースはお好みのものを。バターをからめて粉チーズをふるだけでもおいしいひと皿に。 |
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●カボチャ…200g（中約1/6）
●じゃがいも…中１個 卵…１個
●片栗粉…50g 塩…少々
※片栗粉の量は目安。生地が耳たぶ位の柔らかさになるよう調節を |
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| （1） |
かぼちゃとじゃがいもは柔らかく蒸し、皮をのぞいてよくつぶす（裏ごしがベター）。 |
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| （2） |
残りの材料を加えよくこねる。 |
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| （3） |
（2）を2、3個にわけそれぞれ親指位の棒状にのばし、２cm位にカットしてフォークで型をつける。 |
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| （4） |
鍋に塩（分量外）を加えた湯をたっぷりと沸騰させ、（3）を落としていく。浮かび上がって1、２分でザルに上げていく。ソースをからめていただきます！ |
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