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一年中スーパーでも見かけるニンジン。いわゆる旬は秋ですが、春に出回る新ニンジンはやわらかく甘味もあって生でいただくサラダに向いています。そこでこの千切りのニンジンサラダ。我が家の定番のこのサラダはニンジン嫌いの人でもおいしくいただけると好評です。秘密は細い千切りにあります。ニンジンは空気に触れる面が多い程甘〜くなるんです。独特の風味も気になりません。
トッピングは普段の食卓ならゴマでも。ナッツを使えば華やいでおもてなしにもいいですね。 |
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●ニンジン…３本
●クルミ…大さじ１
●塩・コショウ・ゴマ油（各適宜）
●ポン酢：酢…１：１ |
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| （1） |
にんじんは千切り。くるみはいって粗みじんに刻んでおく。 |
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| （2） |
にんじんを塩、ポン酢＋酢、ゴマ油で和えて、くるみをトッピングする。 |
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※にんじんはスライサーを使うと素早く千切りに。オススメです |
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