１人約64kcal／調理時間10分 ビタミンは加熱すると損失も多いので、スープで丸ごといただきましょう！　 今回のメニューには、食物繊維もたっぷり入っていますよ。 キャベツ　………………200ｇ 玉ネギ　…………………1/2個 ベーコン　………………２枚 水　………………………１カップ 顆粒コンソメ　…………小さじ1/2 塩・こしょう　…………適宜 パセリのみじん切り　…適宜 [1]キャベツは３cm角の大きさに切り、玉ネギは薄切り、ベーコンはひとくち大に切る。 [2]鍋に水と顆粒コンソメ、玉ネギを入れて、少し柔らかくなるまで煮立て、キャベツとベーコンを加え、野菜がしんなりするまで煮る。 [3]塩・こしょうで好みの味付けをする。 [4]器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。 　春キャベツ 管理栄養士 　山西陽子さん 「１日の始まりは朝食から。自分の体にあったエネルギーを、バランスよく補給しましょう！」 ビタミンＣが豊富なキャベツ。中でも春キャベツは柔らかく、胃腸の粘膜のバランスを保つビタミンＵが冬キャベツより多く含まれています。【取材協力／ＪＡ福岡中央会】